Qu'est-ce que cafetière à dépression ?

La cafetière à dépression, également connue sous le nom de cafetière siphon, est un type de cafetière qui utilise le principe de la pression différentielle pour préparer le café. Elle se compose de deux chambres: une inférieure pour l'eau et une supérieure pour le café moulu.

L'eau est chauffée dans la partie inférieure de la cafetière jusqu'à ce qu'elle atteigne le point d'ébullition. Ensuite, la vapeur d'eau monte dans la partie supérieure de la cafetière, où elle rencontre le café moulu. La vapeur pousse l'eau dans le café moulu, où elle se mélange pour former le café.

Après que tout le liquide ait été poussé dans la partie supérieure de la cafetière, la source de chaleur est retirée, et la vapeur se refroidit et se condense, créant une dépression dans la partie inférieure de la cafetière. Cette dépression attire le liquide du café de retour dans la partie inférieure de la cafetière, laissant le marc de café dans la partie supérieure.

Le résultat est un café doux et propre, sans l'amertume associée à d'autres méthodes de brassage. Bien que la cafetière à dépression soit un peu plus compliquée à utiliser que les autres méthodes, elle est en fin de compte une méthode de brassage du café très efficace et appréciée par les amateurs de café.